Opérations Unitaires des Industries Agroalimentaires Vol.2

17.999CFA

Par TIENTCHEU E. Serge

Présentation :

Cet ouvrage révise les principes de base des opérations unitaires mises en œuvre particulièrement dans les industries agroalimentaires. Il est le 2eme volume, d’un ensemble de deux (02) et traite des Techniques de séparation en dix (10) chapitres :

  • Chap. 1 : Sédimentation
  • Chap. 2 : Ecoulement d’un fluide dans un lit de particules
  • Chap. 3 : Filtration
  • Chap. 4 : Centrifugation
  • Chap. 5 : Extraction
  • Chap. 6 : Distillation
  • Chap. 7 : Cristallisation
  • Chap. 8 : Absorption-stripping
  • Chap. 9 : Adsorption & échange d’ions
  • Chap. 10 : Procédés de séparation membranaires.

Il est abondamment illustré et compte plusieurs photos et images qui donnent ainsi l’opportunité au lecteur de mieux appréhender, du moins par la visualisation, les équipements employés dans le milieu industriel

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